فوائد السمسم المثبتة علميا وأضراره

يعرف السّمسم بالزّلنجان أو الجلجلان وهو من فصيلة البيداليّة من رتبة الشفويّات التي تتميّز بنسبة عالية من البروتينات والأحماض الدّهنية والمركّبات الفلافونيّة المضادّة للأكسدة. ويحتوي السّمسم على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لعلّ اهمّها الأحماض الأمينيّة (التربتوفان, الثيرونين, الليسين, الفالين والأرجنين). والأحماض الدهنيّة (أوميجا-3 وأوميجا-6). ويعدُّ الزّيت المستخرج من حبّات السّمسم من أعلى الزّيوت قيمة وفائدة صحيّة. تعتبر بورما أكبر منتج للسّمسم في العالم، بينما الهند أكبر مصدر واليابان أكبر مستورد في العالم.

وقد عرف السّمسم منذ القدم بنجاعته حيث تواجد في جلّ المنازل غذاء يقوّي بنية الرّجال ودهنا يزيّن بشرة النّساء ثم تطوّر استغلال السّمسم فاجتاح مجال الطّب والمداواة. وقد أثبتت دراسات حديثةٌ مدى تأثير هذه الحبيبات في جسم الانسان إِمَّا للوقاية أو للعلاج من بعض الأمراض كما هو الشّأن بالنّسبة للزّيت المستخرج منها.

القيمة الغذائية للسمسم

النسب الموضوعة تمثل محتوى٪  مائة غرام من السمسم / على المقدار اليومي المنصوح به

الطاقة

الطاقة - السعرات الحرارية 644 سعرة حرارية 32٪
الطاقة - كيلووجول 2660 كيلو جول

البروتينات

17.7 جم 35٪

الكربوهيدرات

9.28 جم 3٪

• السكريات 0.45 غم 0٪
• نشا 0.4 جم 

الدهون

56.4 غرام 81 ٪
منها الأحماض الدهنية المشبعة  g -10
حمض ميريستيك 0.0475 جم
حمض البالمتيك 4.59 جم
حمض ستياريك 2.1 جم
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة 18.8 جم
الأحماض الدهنية غير المشبعة 21.8 غ
الأحماض الدهنية أوميغا 3 0.143 ز
  - منها حمض ألفا لينولينيك / ALA 0.143 جم -68
الأحماض الدهنية أوميغا 6 20.9 جم
  - حمض اللينوليك 20.9 جم + 82
  - حمض الأراكيدونيك / AA أو ARA 0 g -100
أوميغا 9 الأحماض الدهنية 18.6 جم
  - حمض الأوليك 18.6 جم

الصوديوم

2.31 ملغ 0٪

يعادل في الملح 5.8212 ملغ

الماء

4.24 جم

الألياف

7.9 جم 32 ٪ + 3

المعادن

المغنيسيوم 324 ملغ 86٪
الفسفور 604 ملغ 86 ٪
البوتاسيوم 468 ملغ 23٪ -8
الكالسيوم 962 مجم 120٪
المنغنيز 1.23 مجم 62٪
الحديد 14.6 مجم 104٪
النحاس 1.58 مجم 158٪
زنك 5.74 مجم 57٪
السيلينيوم 51.9 ميكروغرام 94٪
اليود 5 ميكرو جرام 3٪ + 35

الفيتامينات

فيتامين أ - بيتا كاروتين 5 ميكروغرام 1٪
فيتامين E / توكوفيرول غير معروف
فيتامين ك غير معروف
  - فيتامين ك1 0 ميكرو جرام -100
  - فيتامين ك2 نسبة غير معروفة
فيتامين ب 1 / الثيامين 0.791 ملغ 72٪
فيتامين ب 2 / ريبوفلافين 0.247 مجم 18٪
فيتامين ب 3 / بروبيلين نياسين 4.52 ملغ 28٪
فيتامين ب 5 / حمض البانتوثنيك 0.05 مجم 1٪
فيتامين ب 6 / بيريدوكسين 0.79 ملغ 56٪
فيتامين ب 9 / حمض الفوليك 97 ميكروغرام 48٪
فيتامين ب 12 / كوبالامين 0 ميكروغرام 0٪

 فوائد السّمسم للجسم

• فوائد أكل السّمسم للجسم

أثبتت الدّراسات العلمية أن السّمسم يحتوي على العديد من العناصر المعدنية الهامّة لصحّة جسم الانسان مثل المنغنيز والفوسفور والحديد والكالسيوم. كما تعدّ بذور السّمسم مصدر للبروتين والطاقة حيث تحتوي على أكثر من 20% من البروتين و573 سعرة حرارية /100غ. وتحتوي على قدر كبير من فيتامين (هـ) وهو من أهم المركّبات التي يحتاجها الجسم يوميّا.

• فوائد أكل السّمسم للسّكري

يحتوي السّمسم على المغنيسيوم وبعض المركّبات المغذيّة الأخرى التي تمنع الإصابة بمرض السّكري اذ يقوم الزلنجان بتنظيم مستويات الأنسولين في الجسم كما تعمل على تحسين فاعليّة بعض أدوية السّكر لذلك ينصح بأكل السّمسم وخاصّة على الرّيق.

• فوائد أكل السّمسم لضغط الدّم

يعتبر السّمسم من الأغذية المفيدة لعلاج ضغط الدّم التي تعمل على التّقليل من الضّغوطات على نظام القلب والأوعية الدّمويّة نظرا لاحتوائه على مادّة المغنيسيوم المشهور بقدرته الفائقة على خفض ضغط الدّم العالي.

• فوائد السّمسم للوقاية من السّرطان

تعدّ تركيبة السمسم الغنيّة بالماغنسيوم وحمض الفيتيك من أهمّ الخصائص التي تخوّل له ان يكون مضادّا لمرض السّرطان كما أثبتت الدّراسات أنّ تناول حبّات السّمسم يمكن ان يكون مقّوما أساسيّا للوقاية من سرطان القولون ومنع انتشار العديد من أنواع هذا المرض الخبيث.

• فوائد أكل السّمسم للجنس

يعتبر زيت السّمسم من أهم المنشّطات الجنسيّة لأنّه يحتوي على فيتامين (E) والدّهون الحمضية التي تعمل على تنشيط الدّورة الدمويّة في الجسم وهو ما يساهم في دعم النّشاط الجنسي لدى الرجل لذلك ينصح بتناول حبّات السّمسم.

• فوائد أكل السّمسم لعلاج العقم وزيادة الخصوبة

أثبتت الدراسات العلمية أن السمسم يساعد على زيادة الخصوبة ويرفع من درجة الرغبة الجنسيّة إذ يقوم بتنشيط إفراز البويضات، زيادة نسبة الإخصاب، مساعدة الكيسة الأريميّة «العلقة» على الإنغماس في الرحم وتقليل حالات الإجهاض المّبكر في الأيام الأولى من الحمل.

• فوائد أكل السّمسم للهضم

إنّ تركيبة السمسم الغنيّة بالألياف تساعد في تنظيم عملية الهضم اذ انّه يقلّل من الإصابة بالإمساك والإسهال واضطرابات الجهاز الهضميّ.

• فوائد أكل السّمسم للوجه وللبشرة

تحتوي حبيبات السّمسم على العديد من مضادّات الأكسدة والتي تساهم في زيادة نضارة البشرة وعلى كميّة كبيرة من الزّنك الذي يساعد في انتاج الكولاجين وهو الذّي يعطي البشرة اللّيونة اللّازمة ويساعد أيضاً في اصلاح أنسجة الجسم التّالفة.

• فوائد السمسم لمرضى التصلب اللويحي

أثبتت عدة دراسات علمية أن السمسم وزيت السمسم يمكن أن يساهما في الوقاية والعلاج لمرض التصلب اللويحي وذلك نظرا لقدرته على تقليل نسبة الأنترفيرون جاما الذي يعتبر نقطة البداية للخلل المناعي الذاتي الذي يتسبب في مهاجمة المناعة للجهاز العصبي.

• فوائد السمسم لرفع وزيادة الوزن

من أهم مميزات السمسم أنه يستعمل لرفع الوزن وذلك نظرا لغناه بالعناصر اللازمة لبناء الجسم ويتبين ذلك أيضا من خلال نسبة البروتينات والكربوهيدرات التي يحتويها ويمكن في هذه الحالة جمع السمسم مع زيت المحلب واللوز في نفس الوصفة.

أضرار الإفراط من استعمال السّمسم

يعتبر السمسم ذو فائدة عظيمة وهو عموما خال من أي آثار جانبية تذكر لذلك ننصح بإدخاله في نظامنا الغذائيّ اليوميّ ولكن لا تحصل الفائدة الاّ إذا كان الإستعمال بجرعات أو بكميّات معتدلة ومتوازنة حيث أن تناوله بنسب كبيرة جدا يمكن أن يسبب بعض الأعراض الثانوية ونذكر منها الاسهال وسوء الهضم.